Λιαστές ντομάτες

Υλικά

1 κιλό ντομάτες, αλάτι χονδρό, λαδόκολλα ή πανί, ξύλινο τελάρο, τούλι, χονδρή κλωστή, βελόνα

Εκτέλεση

Κόβετε τις ντομάτες στην μέση κατά μήκος. Στρώνετε λαδόκολλα ή πανί σ’ ένα ξύλινο τελάρο και απλώνετε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Καλύπτετε με τούλι, που φροντίζετε να μην τις αγγίζει. Τις αφήνετε για 15-20 ημέρες στον ήλιο. Το βράδυ τις βάζετε στο σπίτι να μην υγραίνονται. Όταν στραγγίσουν τα υγρά τους, τις περνάτε μια- μια με βελόνα σε μια κλωστή. Τις αφήνετε έτσι κρεμασμένες 1-2 μέρες ακόμα. Βγάζετε την κλωστή, τις βάζετε σε αεροστεγή σακούλες και τις φυλάτε στην συντήρηση του ψυγείου ή στην κατάψυξη.