Πατατοσαλάτα με ταχίνι

• 3-4 πατάτες, 2 κ σ ταχίνι, χυμό ενός λεμονιού, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο,  αλάτι, πάπρικα.

Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε φετούλες και τις βράζετε. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε σαλατιέρα. Προσθέτετε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το αλάτι. Σ’ ένα γυάλινο βαζάκι χτυπάτε το ταχίνι, το λεμόνι και 1-2 κουταλάκια από το νερό που βράσατε τις πατάτες. Περιχύνετε την σαλάτα και πασπαλίζετε με την πάπρικα.