Μαρμελάδα φράουλα

Υλικά

1 κιλό φράουλες

1 κιλό ζάχαρη

1 σφηνάκι μπράντι

1 κ σ γλυκόζη

1 πρέζα σκόνη βανίλιας

Εκτέλεση
Καθαρίζετε, πλένετε και χονδροκόβετε τις φράουλες. Σε μια κατσαρόλα βάζετε εναλλάξ στρώσεις φράουλας και ζάχαρης. Τελειώνετε με ζάχαρη. Περιχύνετε με το μπράντι. Σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε μια ολόκληρη νύχτα να μαριναριστούν. Την άλλη μέρα τις ανακατεύετε καλά και τις βράζετε για 12-15 λεπτά, ενώ ανακατεύετε συνέχεια να μην κολλήσουν. Προσθέτετε την βανίλια και την γλυκόζη και σιγοβράζετε για λίγο μέχρι να δέσει. Βάζετε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Διατηρείται για μεγάλο διάστημα και εκτός ψυγείου. 

Μπισκοτόγλυκο

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα πτι –μπερ

1 γάλα ζαχαρούχο

1 κ σ βούτυρο

2 κ σ κονιάκ

 1 βανίλια

 λαδόκολλα

Εκτέλεση

Σπάτε τα μπισκότα σε κομματάκια, χωρίς να τα τρίψετε και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Προσθέτετε το γάλα, το βούτυρο λιωμένο, το κονιάκ, την βανίλια και ανακατεύετε μαλακά να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Βάζετε το μίγμα στην άκρη της λαδόκολλας και τυλίγετε σε ρολό. Το βάζετε στο ψυγείο 8-10 ώρες να σταθεροποιηθεί. Βγάζετε την λαδόκολλα και κόβετε σε ροδέλες, που τις διατηρείτε στο ψυγείο.

Σταφιδόπιτα

Υλικά

4 κούπες αλεύρι, 4 κ γ μπέκιν πάουντερ, 1 ½ κούπα ζάχαρη, 1 ½ κούπα γάλα, 1 κούπα, βούτυρο, 2 αυγά, 2 κούπες σταφίδα (ξανθή ή μαύρη), ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, κανέλα, βούτυρο για το ταψί, ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Στο αλεύρι ανακατεύετε το μπέκιν, το αλάτι και το αφήνετε κατά μέρος.  Χτυπάτε την ζάχαρη με τα αυγά και το βούτυρο. Και ενώ συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτετε το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις σταφίδες και την κανέλα. Ρίχνετε στο μίγμα το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά. Βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε σε μέτριο  φούρνο. Πασπαλίζετε με την ζάχαρη άχνη.

Μπουγατσάκια στρογγυλά με ζάχαρη

Υλικά

6  φύλλα κρούστας, 2 αυγά, 3 κ σ βούτυρο φρέσκο, 1 ποτήρι γάλα, 3 κ σ κορνφλάουρ, ½ κούπα ζάχαρη, βανίλια, ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χτυπάτε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα την ζάχαρη, τ’ αυγά και το κορνφλάουρ, μέχρι να πήξει το μίγμα. Ζεσταίνετε το γάλα σ’ ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι. Ρίχνετε 2-3 κουταλιές από το γάλα μέσα στο μίγμα των αυγών. Ανακατεύετε καλά με σύρμα. Χαμηλώνετε την θερμοκρασία στο κατσαρολάκι με το γάλα και ρίχνετε σιγά-σιγά το μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνέχεια και προσέχοντας να μην κολλήσει. Ρίχνετε την βανίλια και αφήνετε ώσπου να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα. Κατεβάζετε την κρέμα  από την φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει.

Λιώνετε το βούτυρο και αλείφετε με ένα πινέλο τα φύλλα. Μοιράζετε την κρέμα στα φύλλα, βάζοντας την κατά μήκος στην άκρη. Διπλώνετε το φύλλο σε ρολό και  μετά σε στρογγυλάκια. Βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα.

Ημέρα Ενημέρωσης και Ευαισθητοποίησης για τον Αυτισμό

Ο αυτισμός είναι μια πολύπλοκη νεύρο-ψυχιατρική διαταραχή με ιδιαίτερα συμπτώματα. Οι διαταραχές του αυτιστικού φάσματος περιλαμβάνουν πολυάριθμες  αναπτυξιακές δυσλειτουργίες, που χαρακτηρίζονται από διάφορα συμπτώματα, που  απομονώνουν το άτομο που  πάσχει από τον περίγυρό του (οικογένεια, κοινωνία, εργασία, σχέσεις). Τα άτομα με κλασσικό αυτισμό, η σοβαρότερη μορφή αυτισμού, παρουσιάζεται με ψυχοαναγκαστικές πράξεις, έλλειψη κατανόησης συναισθημάτων και τάση επανάληψης της ίδιας κίνησης. Η ηλικιακή εκδήλωση της διαταραχής είναι συνήθως στην προσχολική ηλικία και η διάρκεια της  ολόκληρη την ζωή. Η συχνότητα εμφάνισης ανάμεσα στα δυο φύλα, είναι σε αναλογία 3-4 αγόρια προς 1 κορίτσι.  Μια ήπια μορφή αυτισμού που παρατηρήθηκε από τον Αυστριακό γιατρό Hans Asperger και τιμητικά φέρει το όνομά του, είναι το σύνδρομο Asperger.

Απρίλιος

Ο Απρίλιος είναι ο τέταρτος μήνας του χρόνου και έχει 30 ημέρες. Η ονομασία του οφείλεται στο λατινικό ρήμα aperio, που σημαίνει ανοίγω, γιατί τον μήνα αυτόν ανοίγει ο καιρός, τα δέντρα πρασινίζουν κι ανθίζουν. Τις περισσότερες φορές το Πάσχα πέφτει συνήθως τον Απρίλιο, όπου τότε επίσης γιορτάζεται και ο Άγιος Γεώργιος και σ αυτό οφείλονται και οι δημώδεις εκφράσεις που του αποδίδουν, Αϊγιωργίτη και Λαμπριάτη. Ο Απρίλιος ταυτίζεται με την άνοιξη, τον ονομάζουν μάλιστα «Ανοιξιάτη» και οι ποιητές εμπνέονται και τον υμνούν:
-Τώρα είναι Απρίλης και χαρά, τώρα είναι καλοκαίρι,
το λεν τ’ αηδόνια στα κλαριά κι οι πέρδικες στα πλάγια…
-Έστησ' ο Έρωτας χορό με τον ξανθόν Απρίλη
κι η φύσις ηύρε την καλή και τη γλυκιά της ώρα...
-Απρίλη-Απρίλη δροσερέ και Μάη καμαρωμένε…
Παροιμίες για τον Απρίλιο:
- Ο Απρίλης έχει χάδια κι ο Μάρτης τα δαυλιά
- Ο Απρίλης με τα λούλουδα κι ο Μάης με τα ρόδα
- Αν κάνει ο Μάρτης δυο νερά κι ο Απρίλης άλλο ένα χαρά σ’ εκείνον το ζευγά, πού ‘χει πολλά σπαρμένα
- Ο Απρίλης έχει το όνομα κι ο Μάης τα λουλούδια
- Του Απρίλη η βροχή κάθε στάλα και φλουρί
- Απρίλης, Μάης κοντά είναι το θέρος
- Ο Απρίλης φέρνει την δροσιά, φέρνει και τα λουλούδια

Πρωταπριλιά

Την πρώτη ημέρα του Απριλίου επικρατεί το έθιμο να λέμε αθώα ψεματάκια. Είναι ένα έθιμο που έχει έρθει από την Ευρώπη με δυο επικρατέστερες εκδοχές.

Η πρώτη αφορά τους Κέλτες, έναν λαό που σαν κύρια ασχολία είχαν το ψάρεμα. Ξεκινούσαν το ψάρεμα την 1η Απριλίου και επειδή πολλές φορές λόγω καιρού δεν έπιαναν ψάρια, αναγκάζονταν να πουν ψέματα.

Η δεύτερη εκδοχή μας έρχεται από την Γαλλία και τον 16ο αιώνα. Μέχρι το 1564 γιόρταζαν την πρωτοχρονιά την 1η Απριλίου. Όταν εκείνη την χρονιά άλλαξε και μεταφέρθηκε την 1η Ιανουαρίου, ορισμένοι δεν το δέχθηκαν και συνέχιζαν να την γιορτάζουν την 1η Απριλίου και οι υπόλοιποι τους έστελναν πρωτοχρονιάτικα δώρα για να τους κοροϊδέψουν. Το πείραγμα μετατράπηκε με τον καιρό σε έθιμο.

Στην Ελλάδα εκτός από τον σκωπτικό χαρακτήρα να «κοροϊδέψουμε» κάποιον, το θεωρούμε καλοτυχία και αντίθετα ο ξεγελασμένος θα έχει γρουσουζιά, ενώ σε πολλές περιοχές της πατρίδας μας υπάρχουν ιδιαίτερες δοξασίες, όπως ο «ξεγελασμένος» αν είναι παντρεμένος  θα χηρέψει, ή θα χάσει χρήματα, ή θα έχει δυσκολίες στην ζωή του κ ά.