Οι μακαρονάδες συνήθως είναι ένα φαγητό τεμπέλικο,
γι’ αυτό κι εμείς σήμερα θα το κάνουμε και οικονομικό,
γιατί θα χρησιμοποιήσουμε ότι λαχανικά έχουμε στο σπίτι.
Δοκιμάστε και θα εκπλαγείτε με την γεύση, μακαρονάδες και
μη.
Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι, 1 κρεμμύδι σε ροδέλες, 1 μεγάλη ντομάτα
σε κυβάκια, 1 κόκκινη, 1 πράσινη και 1 κίτρινη πιπεριά σε καρεδάκια, 1
κολοκυθάκι και 1 μελιτζάνα σε κυβάκια, 1 κούπα ελαιόλαδο, 1 κ σ ζάχαρη, 1
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση
Σοτάρετε στο λάδι, το κρεμμύδι, προσθέτετε την ντομάτα, την
μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, τις πιπεριές, και τις βράζετε μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτετε το σκόρδο, την ζάχαρη, το
μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε για λίγο να δέσει η σάλτσα. Βράζετε τα
μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στο τηγάνι με
τα λαχανικά. Ανακατεύετε και αφήνετε να αναμιχθούν τα υλικά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου