Ριζότο με μπύρα στο φούρνο

Υλικά

250 γρ ρύζι κίτρινο, 2 καρώτα, 2-3 μανιτάρια, 1 κολοκυθάκι, 1 πιπεριά κόκκινη, 1 μπουκάλι μπύρα, 2 κ σ βούτυρο,  αλάτι πιπέρι, κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά).

Εκτέλεση

Ξεπλένετε το ρύζι να φύγει το άμυλο. Κόβετε τα καρώτα σε ροδέλες, τα μανιτάρια και το κολοκυθάκι σε κομματάκια, την πιπεριά σε κυβάκια και τα ανακατεύετε με το ρύζι. Ρίχνετε σε αντικολλητικό ταψί, προσθέτετε το βούτυρο, την μπύρα, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν. Ανακατεύετε κατά διαστήματα και προσθέτετε ζεστό νερό αν χρειάζεται. Σερβίρετε περιχύνοντας  με το τυρί.

Χαλκίδα: Η πόλη των «τρελλών νερών»

Είναι πόλη και πρωτεύουσα του νομού Ευβοίας και της ομώνυμης επαρχίας. Είναι κτισμένη στην δυτική ακτή του νησιού, στο στενότερο σημείο του Πορθμού του Ευρίπου, απέναντι από την Βοιωτία. Συνδέεται με την απέναντι ξηρά με την καινούρια καλωδιακή (κρεμαστή) γέφυρα, που έχει μήκος 700 μέτρα και αποτελεί ένα μοναδικό τεχνολογικό επίτευγμα. Οδικώς συνδέεται με την Αθήνα, με την Θήβα, με τις πόλεις της Εύβοιας, Αμάρυνθο, Νέα Αρτάκη, Ψαχνά, Λίμνη, Ιστιαία Αιδηψό, Ερέτρια, Αλιβέρι, Κύμη, Στύρα, Κάρυστο. Συνδέεται ακόμα σιδηροδρομικώς με την γραμμή Πειραιώς-Θεσσαλονίκης στο σταθμό Οινόης (Σχηματαρίου).
Ιστορία
Η Χαλκίδα είναι πόλη αρχαιότατη. Οι κάτοικοί της οι Άβαντες έλαβαν μέρος στον Τρωικό πόλεμο. Μαζί με την Ερέτρια ήταν το μεγαλύτερο κέντρο της Εύβοιας και μετά την καταστροφή της Ερέτριας από τους Πέρσες κυριάρχησε σ’ όλη την Εύβοια.Είχε πολυάριθμες αποικίες στην χερσόνησο της Χαλκιδικής, στην Κάτω Ιταλία και στην Σικελία. Κατά το τέλος του 6ου αιώνα υποτάχτηκε στους Αθηναίους. Μετά ήταν υπό την κυριαρχία των Μακεδόνων, των Ρωμαίων, των Βυζαντινών, των Σταυροφόρων και των Ενετών, που την παρέδωσαν στις 12 Ιουλίου του 1470 στους Οθωμανούς Τούρκους. Απέκτησε την ελευθερία της το 1833.
Αξιοθέατα
Ο πορθμός του Ευρίπου, όπου παρουσιάζεται το μοναδικό στην Ελλάδα φαινόμενο της παλιρροϊκής εναλλασσόμενης κίνησης των νερών του Ευβοϊκού. Μοναδική θέα στο φαινόμενο έχετε από την παλιά κινητή γέφυρα, που είχε κατασκευαστεί το 1960.
Στην βόρεια πλευρά της παραλίας, το Κόκκινο Σπίτι, έργο του Γάλλου αρχιτέκτονα Φλεγκίς, που την κατασκεύασε το 1884 για την οικογένεια Μάλλιου. Απέναντι από το Κόκκινο Σπίτι βρίσκεται το Σπίτι με τ’ αγάλματα.
Το Μέγαρο Κότσικα, ένα ωραίο νεοκλασικό κτήριο, όπου σήμερα στεγάζεται το Δημαρχείο. Το Τούρκικο Τζαμί, με τις βυζαντινές και μεταβυζαντινές συλλογές από ψηφιδωτά, γλυπτά και αγάλματα.Επισκεφτείτε τον Πύργο του Καρά-Μπαμπά και θαυμάστε την θέα προς τον Ευβοϊκό. Εκεί στην πιο περίοπτη θέση για να ατενίζει την θέα έχει ταφεί ο λόγιος της Χαλκίδας, Γιάννης Σκαρίμπας.
Η εκκλησία της Αγίας Παρασκευής, σε ρυθμό τρίκλητης βασιλικής στο κέντρο της πόλης. Από τις 26 Ιουλίου έως τις 2 Αυγούστου, η πόλη γιορτάζει την πολιούχο της με γιορταστικές εκδηλώσεις και μεγάλο πανηγύρι.
Παραλίες
Στην Βοιωτική ακτή τα Αστέρια, γύρω στην πόλη η Λιανή Άμμος, η Σουβάλα, η Παναγίτσα, η Κουρένη, ο Άγιος Μηνάς, οι Αλυκές, τα Σκορπονέρια και άλλες.
Τοπικά προϊόντα
Φρεσκότατο ψαράκι από τον Ευβοϊκό Κόλπο και καθώς είναι η πρωτεύουσα του νομού, συγκεντρώνονται όλα τα τοπικά προϊόντα του νησιού. Σύκα και μπακλαβάς από την Κύμη, μέλι από την Κάρυστο, κρασιά από την Ιστιαία, αλλά και κηπευτικά, ελιές, ελαιόλαδο, και άλλα από τις αγροτικές περιοχές .

Μια θάλασσα μικρή…

- Αν πρόκειται να κολυμπήσουμε σε πισίνα, ελέγχουμε αν υπάρχει άδεια λειτουργίας της σε ισχύ, η οποία πρέπει να είναι ανηρτημένη σε εμφανές σημείο και τηλεφωνική συσκευή με καρτέλα των τηλεφώνων πρώτης ανάγκης, ελέγχουμε ακόμα αν υπάρχουν δείγματα πλημμελούς συντήρησης.
- Πριν βουτήξουμε στην πισίνα, ελέγχουμε το βάθος, γιατί μπορεί να ποικίλλει σε διάφορα σημεία, όπως επίσης διαβάζουμε και τηρούμε τις σχετικές οδηγίες που τυχόν βρίσκονται ανηρτημένες σε πίνακες γύρω από την πισίνα.
- Δεν επιτρέπεται να μπούμε στην πισίνα αν δεν γνωρίζουμε καλό κολύμπι, αν έχουμε ανοιχτές πληγές ή πάσχουμε από δερματολογικά μεταδιδόμενα νοσήματα, αν έχουμε καταναλώσει φαγητό, έστω και ελαφρύ και δεν έχουν περάσει τουλάχιστον 3 ώρες και τέλος, αν είναι εκτός ωρών λειτουργίας και δεν είναι παρών ναυαγοσώστης.
- Αν δούμε κάποιον να κινδυνεύει δεν βουτάμε οι ίδιοι να τον βοηθήσουμε, αλλά καλούμε σε βοήθεια τον ναυαγοσώστη.

Πρακτικές συμβουλές

- Πριν μπούμε στην πισίνα πρέπει να κάνουμε ντους για να είμαστε καθαροί, αλλά και μετά όταν βγούμε για να φύγει το χλώριο

- Δεν εκτελούμε τις σωματικές μας ανάγκες μέσα στην πισίνα

- Πηγαίνουμε στην τουαλέτα πριν μπούμε, όπως και πλένουμε τα χέρια μας μετά. την τουαλέτα.

- Απαγορεύεται η χρήση αντιηλιακού ή προϊόντων μακιγιάζ, εάν πρόκειται να μπούμε.

- Ιδιαίτερη μέριμνα πρέπει να λάβουμε εάν έχουμε μικρά παιδιά, μέσα και έξω από την πισίνα, για τον κίνδυνο ατυχημάτων

Ο «δεκάλογος της πρόληψης» για τις πυρκαγιές

Αυξημένος κίνδυνος πυρκαγιών λόγω των ισχυρών ανέμων
1) Ακολουθώ πάντα τον νόμο και τις υπάρχουσες πινακίδες αν, πως και πότε, μπορώ να ανάψω φωτιά (δάσος, ξερόχορτα, βλάστηση).
2) Να μην πετάω αναμμένο τσιγάρο ή άλλο εύφλεκτο υλικό που καπνίζει, είτε είμαι πεζός είτε από αυτοκίνητο
3) Αποφεύγω να ανάψω φωτιά τις ημέρες που φυσάει δυνατά
4) Αντίστοιχα δεν καίω ξερά κλαδιά και χόρτα
5) Να προσέχω σε χώρους που υπάρχει βλάστηση, εύφλεκτα υλικά, σκουπίδια κ ά όταν χειρίζομαι μηχανήματα (αλυσοπρίονο, δισκοπρίονο, ηλεκτροσυγκόλληση, ανάβω ψησταριά, ή ξυλόφουρνο
6) Όταν ανάβω φωτιά να το κάνω σωστά, να την παρακολουθώ και να υπάρχουν όλες οι προφυλάξεις για παν ενδεχόμενο (νερό, πυροσβεστήρας κλπ).
7) Να εξασφαλίσω ότι έσβησε τελείως η φωτιά που άναψα εγώ ή φίλοι ή ακόμα και άγνωστοι μου.
8) Να κάνω παρατήρηση ή και να επέμβω ακόμα, αν κάποιου οι ενέργειες μπορούν αν προκαλέσουν πυρκαγιά.
9) Σε περίπτωση που αντιληπτώ κάποια πυρκαγιά, δεν πανικοβάλλομαι, αλλά ειδοποιώ αμέσως την Πυροσβεστική Υπηρεσία 199, την Αστυνομία 100, δίνοντας σαφείς και συγκεκριμένες πληροφορίες (τα στοιχεία μου, από πού την παρατηρώ, τι καίγεται, τι συνθήκες υπάρχουν).
10) Αν βρεθώ σε πυρκαγιά ακολουθώ τις οδηγίες των πυροσβεστών και δεν παίρνω δικές μου πρωτοβουλίες.

Κορμός μπισκότων με καρύδια και σοκολάτα

Υλικά

1 πακέτο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

 1 πακέτο μπισκότα (πτι-μπέρ)

 2 κούπες ζάχαρη άχνη

4-5 κ σ κακάο

½ ποτηράκι κρασιού κονιάκ

2-3 κ σ καρύδι χοντροκομμένο

λαδόκολλα για το τύλιγμα

Εκτέλεση

Βάζετε σε μια λεκάνη τα μπισκότα και τα θρυμματίζετε. Τα περιχύνετε με το γάλα.

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο, προσθέτετε την ζάχαρη, το κακάο και το κονιάκ. Βάζετε τα καρύδια στα μπισκότα, ρίχνετε το μίγμα του βουτύρου  και ανακατεύετε.

Βάζετε το μίγμα σε λαδόκολλα, τυλίγετε σε ρολό και το βάζετε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες να παγώσει. Κόβετε το γλυκό σε φέτες και σερβίρετε.

Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας

Οι περισσότεροι θεωρούμε ότι οι αλλεργίες εμφανίζονται συνήθως την άνοιξη λόγω γύρης με την ανθοφορία, αλλά και λόγω πολλαπλασιασμού των ακάρεων της οικιακής σκόνης, (αλλεργικό άσθμα, ρινίτιδα, έκζεμα κλπ). Την καλοκαιρινή περίοδο (χωρίς να αποκλείονται και οι άλλες εποχές) εμφανίζονται άλλες αλλεργικές παθήσεις, μερικές από τις οποίες οφείλονται στην αυξημένη ηλιακή έκθεση, στην κατανάλωση καλοκαιρινών τροφών αλλά και αλλεργίες από τσιμπήματα εντόμων.
Ηλιακή κνίδωση
Εξάνθημα με έντονο κνησμό σε σημεία του σώματος που εκτίθενται στον ήλιο. Πολλές φορές μπορεί να εκληφθεί σαν έγκαυμα από τον ήλιο. Εμφανίζεται ξαφνικά και διαρκεί λίγες ώρες. Η αντηλιακή κρέμα είναι απαραίτητη, όπως και η χρήση αντιισταμινικών φαρμάκων, αν η αλλεργική αντίδραση είναι σε μεγάλη έκταση ή προκαλεί μεγάλη ενόχληση.
Κνίδωση εκ ψύχους
Όσο και αν φαίνεται οξύμωρο το καλοκαίρι να υπάρχει ψύχος. Συνήθως προκαλείται από απότομη έκθεση κάποιου σημείου του σώματος ή ολόκληρου του σώματος σε ψύχος. Το πρήξιμο των χειλιών ή του στόματος όταν πιούμε πολύ παγωμένο νερό ή τρώμε παγωτό. Αλλά ακόμα όταν βουτήξουμε απότομα σε κρύα θάλασσα.
Τα συμπτώματα ποικίλουν από απλή κνίδωση και εξάνθημα, στο σημείο που εκτέθηκε στην ψύξη, μέχρι γενικευμένο εξάνθημα ή και άλλα συμπτώματα, όπως ζάλη, αναπνευστική δυσφορία, πτώση της πίεσης, μέχρι αλλεργικό σοκ. Η αντιμετώπιση είναι συνήθως προληπτική και συμπτωματική
Αλλεργίες που οφείλονται στο δήγμα (τσίμπημα) διαφόρων εντόμων
Αλλεργίες προκαλεί το τσίμπημα συνήθως των υμενόπτερων εντόμων (μέλισσες, σφήκες), των κουνουπιών, αλλά και οι θαλάσσιες μέδουσες (τσούχτρες).
Η αντιμετώπιση και εδώ είναι προληπτική και συμπτωματική. Το άτομο που γνωρίζει την ευαισθησία του και την πιθανή αλλεργική αντίδραση σε τέτοια δήγματα, πρέπει να συμβουλευτεί εκ των προτέρων τον γιατρό του, για την αντιμετώπιση και τα φάρμακα που τυχόν πρέπει να χρησιμοποιήσει.
Τροφικές αλλεργίες
Πολλά τρόφιμα, όπως θαλασσινά, γαρίδες, φράουλες και άλλα, ενοχοποιούνται για την πρόκληση αλλεργικής αντίδρασης. Η γνώση και η αποφυγή τέτοιων τροφών από τα ευαίσθητα άτομα είναι απαραίτητη.

Γεμιστά

Κλασσικό καλοκαιρινό φαγητό, με τις ντομάτες και τα λαχανικά στην καλύτερή τους εποχή, ώριμα και μεστωμένα να προσφέρουν υγιεινά θρεπτικά συστατικά, αλλά και εξαιρετικές γευστικές απολαύσεις
Υλικά

Για 10-12 γεμιστά ότι προτιμάτε (ντομάτες, πιπεριές πράσινες- κόκκινες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια), 2 πατάτες, 1 κούπα ελαιόλαδο, 1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο, ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, ρίγανη, 3 κ σ δυόσμο ψιλοκομμένο, 1 κ σ ρύζι για κάθε γεμιστό, 1 κ σ πελτέ, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, φρυγανιά τριμμένη.

Εκτέλεση

Κόβετε τα καπάκια από τις ντομάτες, αδειάζετε το περιεχόμενό τους με ένα κουταλάκι, τις τοποθετείται σε ένα ταψάκι. Τρίβετε το εσωτερικό τους και προσθέτετε τον πελτέ. Κόβετε τα καπάκια από τις πιπεριές, αφαιρείτε τα σπόρια και τις βάζετε στο ταψί. Κόβετε μια μικρή ροδέλα από τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, τα κρατάτε κατά μέρος. Με το ειδικό εργαλείο τους αφαιρείτε την σάρκα και την τρίβετε. Βάζετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες στο ταψί. Ρίχνετε στο εσωτερικό κάθε γεμιστού λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι.
Σοτάρετε με τα ¾ του λαδιού το κρεμμύδι, προσθέτετε το εσωτερικό της μελιτζάνας και του κολοκυθιού και γιαχνίζετε για λίγο. Κλείνετε την φωτιά. Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα ¾ της ντομάτας, το ρύζι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο, την ρίγανη, αλατοπιπερώνετε.
Γεμίζετε τα ανοιγμένα γεμιστά και κλείνετε με τα καπάκια τους. Αν σας μείνει γέμιση την ρίχνετε στο ταψί. Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζετε όρθιες δίπλα στα γεμιστά. Περιχύνετε με την υπόλοιπη ντομάτα και το λάδι, πασπαλίζετε με την φρυγανιά. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου, ώσπου να ροδοκοκκινίσουν.