Σάλτσα ντομάτας σε βαζάκια

Αποστείρωση των βάζων

Προτιμήστε μικρά βαζάκια. Πλένετε τα βάζα και τα καπάκια πολύ καλά με νερό και σαπούνι. Τα σκουπίζετε και τα τοποθετείτε ανάποδα σε ένα ταψί στο φούρνο που έχετε στρώσει μια καθαρή πετσέτα. Τα ζεσταίνετε στο φούρνο στους 120-150 βαθμούς για 15 λεπτά.

Υλικά 2 κιλά ντομάτες ώριμες, 2 κ γ αλάτι χοντρό, 2 κ γ ζάχαρη, σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη ξερή τριμμένη, πιπέρι ή πάπρικα

Εκτέλεση Κόβετε τις ντομάτες σε κομματάκια και τις πολτοποιείτε. Τις βράζετε για ½ ώρα και ρίχνετε το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, το πιπέρι και την ρίγανη, ανακατεύετε και μοιράζετε τον πολτό μέχρι επάνω στα βάζα, ενώ είναι ακόμα ζεστά και η σάλτσα και τα βάζα.

Συντήρηση Κλείνετε με τα καπάκια τους και τα γυρίζετε ανάποδα (με τα καπάκια προς τα κάτω) μέχρι να κρυώσουν. Φυλάξτε σε σκιερό και δροσερό μέρος. Όταν ανοίγετε τα βάζα, αν δεν χρησιμοποιήσετε όλο τον ντοματοπολτό, τον ισιώνετε και ρίχνετε από πάνω λάδι και τον διατηρείτε για μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Ψητά καλαμπόκια στο φούρνο

Το γρήγορο και θρεπτικό σνακ

Υλικά 5-6 καλαμπόκια, βούτυρο, αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση Καθαρίζετε τα καλαμπόκια από τα πράσινα φύλλα τους. Τα βάζετε σε μπολ με κρύο νερό για ½ ώρα. Τα σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και τα βουτυρώνετε ελαφρά. Τα βάζετε σε ένα ταψάκι και τα ψήνετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε ζεστά πασπαλίζοντας με αλάτι.

Σημείωση: Για πιο πικάντικη γεύση μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος του ψησίματος τριμμένο κίτρινο τυρί κατά προτίμηση παρμεζάνα, για μυρωδάτη γεύση ρίγανη, θυμάρι ή άλλα

Φανουρόπιτα

Χαρακτηριστική νηστίσιμη πίτα στην μνήμη του αγίου Φανουρίου, με την επίκληση των πιστών για την ανεύρεση απολεσθέντων αντικειμένων αλλά και προσφιλών προσώπων

Υλικά 1 κούπα σπορέλαιο, 1 κούπα ζάχαρη, 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα πορτοκαλιού, ½ κούπα καρύδια κομμένα, 1 κ γ σόδα, 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, γαρύφαλλο και κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση Χτυπάτε το λάδι με την ζάχαρη για να λιώσει. Διαλύετε την σόδα μέσα στο πορτοκάλι και την ρίχνετε στο λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτετε το αλεύρι, τα καρύδια, το ξύσμα, τα μυρωδικά και ανακατεύετε να αναμιχθούν τα υλικά. Βάζετε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει και κόβετε σε κομμάτια.

Σημείωση - Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη μετά το ψήσιμο αλλά και με σουσάμι πριν βάλετε την πίτα στο φούρνο

Πατατάκια τσιπς στο φούρνο

Σαν σήμερα το 1853 πρωτοφτιάχνονται πατατάκια τσιπ, ένα έδεσμα που μικροί μεγάλοι το έχουμε δοκιμάσει με αλάτι, ρίγανη, πάπρικα…και άλλα . Οι συνταγές που προτείνουμε (απλή και με παρμεζάνα) είναι χαμηλές σε λιπαρά, καθώς δεν τα τηγανίζουμε, χωρίς συντηρητικά και τέλος γευστικές και ιδιαίτερες.

… Υλικά Πατάτες, παρμεζάνα τριμμένη, ελαιόλαδο, ρίγανη ή πιπέρι, αλάτι (προαιρετικά), λαδόκολλα

Εκτέλεση Καθαρίζετε τις πατάτες και τις πλένετε. Τις κόβετε σε λεπτές λωρίδες με μαχαίρι, ή με μαντολίνο. Τις βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε ελαιόλαδο, ρίγανη, αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Στρώνετε σε ένα ταψάκι την λαδόκολλα και τις απλώνετε επάνω. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά. Τις παρακολουθείτε και γυρίζετε και από την άλλη πλευρά να ροδοκοκκινίσουν. Βγάζετε όσες γίνονται.

Με παρμεζάνα Τις πασπαλίζετε με παρμεζάνα, και τις απλώνετε πάλι στο ταψί να μην κολλάνε μεταξύ τους, γιατί θα κολλήσει το τυρί και τις ξαναψήνετε 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί

Κολιοί ψητοί στον φούρνο

Καλοκαιρινό κλασσικό πιάτο, με φθηνά ψαράκια με ακριβή όμως νοστιμιά… Υλικά

5-6 κολιοί, ½ κούπα ελαιόλαδο, ½ κούπα χυμό λεμονιού, σκόρδο ψιλοκομμένο ρίγανη, αλάτι χονδρό, φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα. Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα ψάρια, τα πλένετε και τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί. Αλατίζετε μέσα κι έξω. Τα τοποθετείτε σε ταψάκι, Πασπαλίζετε με την ρίγανη περιχύνετε με το λάδι και το λεμόνι. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30-40 λεπτά. Διακοσμείτε με τα λεμόνια και σερβίρετε με χόρτα ή σαλάτα

Κορμός σοκολάτας

Μην «πατάτε» το μωσαϊκό…φάτε το

Cheese cake με μαρμελάδα

Ένα γρήγορο και εύκολο γλυκάκι

Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα ντομάτας

Μια συνταγή καλοκαιρινή,

γρήγορη, γευστική και θρεπτική

Σπιτική βυσσινάδα

Καλοκαιρινό δροσιστικό αναψυκτικό

Μουσακάς

To απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό

Παγωτό βανίλια

Γρήγορη και εύκολη συνταγή, για να φτιάξετε μόνη σας

τον καλοκαιρινό γλυκό πειρασμό και να γλύφετε τα δάχτυλα σας…

Φράουλα γλυκό

Το γλυκάκι της άνοιξης

Τούρτα με τσουρέκι

Σίγουρα σας έχει μείνει τσουρέκι από το Πάσχα, 

αξιοποιείστε το, φτιάχνοντας ένα γρήγορο, 

εύκολο και γευστικό γλυκό.

Μαγειρίτσα

Η μαγειρίτσα το χαρακτηριστικό πιάτο

για το βράδυ της Ανάστασης, σε δυο εκδοχές

παραδοσιακή και νηστίσιμη ή χορτοφαγική

Τα αυγά και τα πασχάλια

Το Πάσχα είναι συνυφασμένο με τα αυγά,

που έχει επικρατήσει να βάφονται,

από τους ορθόδοξους χριστιανούς

την Μ. Πέμπτη, που ονομάζεται και «Κόκκινη Πέμπτη».

Αρνάκι στην γάστρα

Λόγω των φετινών συνθηκών για το ψητό αρνάκι,

την λύση θα μας την δώσει ο φούρνος και μάλιστα

με τα ίδια γευστικά αποτελέσματα

Γαρδουμπάκια

Παραλλαγές του κοκορετσιού, θα μπορούσαμε να θεωρήσουμε τα γαρδουμπάκια, τους τσιγεροσαλμάδες, τις κυπριακές σεφταλιές, τα φρυγαδέλια, με την διαφορά ότι δεν θέλουν σούβλισμα, απλά τα ψήνουμε σε ένα ταψάκι στον φούρνο και έτσι αυτόματα η παρασκευή τους απλοποιείται.

Πασχαλινό τσουρέκι

Η παράδοση όμως της Λαμπρής

θέλει και τσουρέκι με σήμα

κατατεθέν το κόκκινο αυγό του.

Κουλουράκια πασχαλινά

Πάσχα προ των πυλών κι εμείς ετοιμάζουμε

τα δικά μας σπιτικά κουλουράκια, που θα

μοσχοβολήσουν το σπίτι, χαρίζοντας μας

την γλυκιά νότα της προσμονής για την

λαμπρότερη γιορτή της ορθοδοξίας.

Σκορδαλιά, αλιάδα ή αγιάδα

Αποτελεί το ιδανικό ταίρι για τον μπακαλιάρο,

ιδίως τον τηγανητό. Εμείς προτείνουμε 2 εκδοχές

με πατάτα, αλλά και με ψωμί και καρύδια.