«Στάσου μύγδαλα»

Η χαρακτηριστική ατάκα, πού φώναζε ο Γ. Βόγλης για να φιλέψει την τουρίστρια στην γνωστή κινηματογραφική ταινία. Και πραγματικά πρέπει να «σταθούμε» στα αμύγδαλα, καθώς αποτελούν τον ξηρό καρπό με τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν 60% λιπαρά και μάλιστα υγιή λιπαρά που συμβάλουν και στην απώλεια βάρους και 20% πρωτεΐνες. Ακόμη μεγάλες ποσότητες ασβεστίου και συνιστώνται από τους γιατρούς σε όσους έχουν δυσανεξία στην λακτόζη. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Ε και Β2 καθώς και χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο. Προτιμήστε τα άψητα και ανάλατα αμύγδαλα, είναι πιο υγιεινά.

Αμυγδαλωτά

Υλικά

300 γρ αμυγδαλόψιχα, 250 γρ σιμιγδάλι, 200 γρ ζάχαρη άχνη, 6-7 κ σ ανθόνερο, γαρυφαλάκια, βούτυρο και αλεύρι για το ταψί, ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα.

Εκτέλεση

Αλέθετε την αμυγδαλόψιχα στο μπλέντερ. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, το μισό ανθόνερο, την ζάχαρη άχνη και τα ζυμώνετε σε σφικτή ζύμη. Πλάθετε σε σχήμα αχλαδιού και μπήγετε στην κορυφή ένα γαρυφαλάκι. Τα βάζετε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και τα ψήνετε στους 150 βαθμούς για 15΄. Τα αφήνετε να κρυώσουν περιχύνετε με το ανθόνερο και τυλίγετε με την ζάχαρη άχνη.  

Οι Τρεις Ιεράρχες

Ο Βασίλειος ο Μέγας, ο Γρηγόριος ο Θεολόγος (Ναζιανζηνός) και ο Ιωάννης ο Χρυσόστομος, ήταν άγιοι, πατέρες της εκκλησίας μας, οι τρεις μέγιστοι φωστήρες, όπως αναφέρονται και στο τροπάριο τους: «Τους τρεις μεγίστους φωστήρας της τρισηλίου θεότητος...».  Έχοντας μεγάλη παιδεία, πίστη και σωφροσύνη, προσέφεραν αγάπη, και φιλανθρωπία προς τους πιστούς Από τον 11^ο αιώνα καθιερώθηκε η γιορτή των Τριών Ιεραρχών και  στα σύγχρονα χρόνια καθιερώθηκε σαν σχολική γιορτή, καθώς θεωρούνται προστάτες των Γραμμάτων και της Παιδείας.

Για να προλάβουμε τις ιώσεις και την γρίπη

Μερικές συμβουλές για να αποφύγουμε τους «απρόσκλητους» εισβολείς:
- Σχολαστικό πλύσιμο των χεριών με νερό και σαπούνι
- Αερίστε καθημερινά τον χώρο του σπιτιού σας, ακόμα και αν κάνει κρύο

 - Αλλάζετε και πλένετε συχνά τα κλινοσκεπάσματα.

- Ενισχύστε την άμυνα του οργανισμού σας, με ξεκούραση και ύπνο
- Ακολουθήστε μια υγιεινή διατροφή, αυξάνοντας την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Προτιμήστε τρόφιμα όπως όσπρια, γάλα, εσπεριδοειδή, ψάρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, κρέας

- Ενυδατώστε τον οργανισμό σας πίνοντας αρκετό νερό, χυμούς, ροφήματα.

- Ντυθείτε καλά για να κρατάτε το σώμα σας ζεστό.

- Μην υπερθερμαίνετε το σπίτι, καθώς μόλις βγούμε έξω, κρυώνουμε

- Αποφύγετε όσο γίνεται τους κλειστούς χώρους με συνωστισμό ατόμων, αλλά και την επαφή με άρρωστους ανθρώπους.

Στρατής Τσίρκας

Ο Γιάννης Χατζηανδρέας, όπως ήταν το πραγματικό του όνομα γεννήθηκε το 1911 στο Κάιρο της Αιγύπτου, με καταγωγή από την Ίμβρο. Τελείωσε την Αμπέτειο Σχολή (Εμπορική Σχολή Καϊρου) και εργάστηκε σ’ ένα εργοστάσιο βυρσοδεψίας στην Αλεξάνδρεια. Το 1963 ήρθε στην Αθήνα, όπου εγκαταστάθηκε μόνιμα. Έγραψε όλα τα λογοτεχνικά είδη, ξεκινώντας με την ποίηση, συνέχισε με το διήγημα, το μυθιστόρημα, το δοκίμιο, ενώ μετέφρασε και ξένους λογοτέχνες. Το συγγραφικό του έργο επηρεάστηκε από τον Κωνσταντίνο Καβάφη, με τον οποίον γνωριζόταν από την Αίγυπτο. Αντλούσε τα θέματά του από το χώρο των κοινωνικών συγκρούσεων της εποχής του και η πένα του ήταν πολλές φορές σκληρή κι αφτιασίδωτη, αποδίδοντας στα έργα του έναν ιδιαίτερο ρεαλισμό. Σημαντικότερο έργο του η πολιτική τριλογία «Ακυβέρνητες Πολιτείες» ( «Η Λέσχη», «Αριάδνη», «Η νυχτερίδα»). Άλλα έργα του: «Χαμένη άνοιξη», «Ο ύπνος του θεριστή», «Αλλόκοτοι άνθρωποι», «Ο Απρίλης είναι πιο σκληρός» κ ά. Έφυγε από την ζωή στις 27 Ιανουαρίου 1980

Κόκκινο…σαν παντζάρι

Το παντζάρι ή τεύτλο ή κοκκινογούλι είναι ένα γνωστό λαχανικό της ελληνικής κουζίνας από τα αρχαία ακόμη χρόνια. Το συναντάμε όμως και στις κουζίνες χωρών της βορείου Ευρώπης είτε σαν πουρέ ή σάλτσα αλλά και βρασμένο με άλλα λαχανικά και κρέας σαν σούπα, όπως το ρωσικό μπορστ. Μεγάλη η θρεπτική του αξία, γιατί είναι πλούσιο σε σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό, βιταμίνες Α και Β.

Παντζαροσαλάτα με σκόρδο και κασέρι

Ένα πιάτο με εξαιρετικές βιταμινούχες ιδιότητες, που μπορεί να σερβιριστεί σαν μια σαλάτα διαφορετική από τις άλλες, τόσο στο καθημερινό, όσο και σ’ ένα επίσημο τραπέζι

Υλικά

4-5 παντζάρια μόνο τα γουλιά, 100 γρ κασέρι σε κυβάκια, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, ½ κούπα ελαιόλαδο, 2 κ σ  ξύδι, 1 κ σ μέλι, αλάτι 

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και βράζετε τα παντζάρια. Τα κόβετε στα τέσσερα και τα βάζετε σε μια πιατέλα και αλατίζετε. Προσθέτετε το σκόρδο και το κασέρι. Χτυπάτε σ’ ένα βαζάκι το λάδι, το ξύδι και την μουστάρδα και περιχύνετε την σαλάτα.