Έχω και σκύλο… πάμε μια βόλτα;

- Τακτικές επισκέψεις στον κτηνίατρο, (εκτός από τις φορές που είναι άρρωστο) για τους ετήσιους εμβολιασμούς , τους αποπαρασιτισμούς και τον προληπτικό έλεγχο για την λεϊσμανίαση και το καλαζάρ.
- Εάν ο σκύλο κυκλοφορεί στον κήπο του σπιτιού λυτός πρέπει να υπάρχει προειδοποιητική πινακίδα, όπως επίσης η είσοδος να είναι απρόσιτη σε επισκέπτες.
- Αν πρόκειται να λείψετε για κάποιες μέρες, πρέπει να φροντίσετε να εξασφαλίσετε την διαμονή του ζώου σας, είτε σε κάποιο φίλο ή συγγενή, είτε σε κάποια ειδική πανσιόν ζώων.

- Αν ταξιδέψει μαζί σας, είναι προτιμότερο για την ασφάλειά του και την δική σας, να ταξιδέψει μέσα στο ειδικό καλάθι μεταφοράς, που θα διαθέτει καλό εξαερισμό και θα τοποθετηθεί στα πίσω καθίσματα Αν το σκυλί είναι μεγαλόσωμο η καλύτερη λύση είναι τα πίσω καθίσματα, με την επίβλεψη όμως πάντα κάποιου συνεπιβάτη. Δεν αφήνουμε το σκυλί μας για πολλή ώρα κλειδωμένο στο αυτοκίνητο.
- Δεν πρέπει να αφήνουμε το σκύλο μας για πολλές ώρες μόνο του στο σπίτι. Όταν λείπουμε μπορεί να γαβγίζει και να κλαίει ενοχλώντας τους γείτονες.                                          
- Διατηρείται πάντα τον χώρο του καθαρό και αν λερώνει στο μπαλκόνι ή στον κήπο μας, φροντίζουμε πάντα να καθαρίζουμε επιμελώς, ώστε να μην ενοχλούνται οι γείτονες από δυσάρεστες μυρωδιές.                                                                                                                                                   - Τέλος και πιο σημαντικό, δεν αφήνουμε το σκύλο μας να «λερώνει» το πάρκο ή την πόρτα του γείτονα, μαζεύουμε πάντα τις ακαθαρσίες του.

Γαύρος

Ο γαύρος το μικρό ψαράκι με τα μεγάλα προσόντα, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, επειδή τρώγεται ολόκληρος, με τα κόκαλά του.
Ο γαύρος θεωρείται από τα λιπαρά ψάρια, μην τρομάζετε, απλώς περιέχει ω3 λιπαρά οξέα, που είναι ευεργετικά για την καρδιά. Ακόμα είναι καλή πηγή βιταμινών Α και Ε, ιωδίου, ψευδαργύρου και φωσφόρου. Νόστιμος και οικονομικός ο γαύρος, βρίσκεται στην καλύτερή του εποχή. Ενδείκνυται ιδιαιτέρως για όσους έχουν υπέρταση καθώς οι καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες είναι μεγάλες. Ακόμα οι χαμηλές του θερμίδες είναι δέλεαρ για υπέρβαρους ή όσους κάνουν δίαιτα.

Γαύρος ψητός με σαλάτα λαχανικών και ελιές

Υλικά

1 κιλό γαύρος, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 1/2 κούπα λάδι, χυμό λεμονιού, λάχανο άσπρο και κόκκινο, μαρούλι, καρώτο, ελιές, αλάτι χονδρό.

Εκτέλεση

Καθαρίζετε το γαύρο, του κόβετε το κεφάλι (μαζί μ’ αυτό βγαίνουν και τα εντόσθια).

Ξεπλένετε καλά, αλατίζετε τα ψάρια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι για 15-20 λεπτά.

Ρίχνετε το μισό λάδι σ’ ένα ταψί και αραδιάζετε τα ψάρια στην σειρά. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το υπόλοιπο λάδι. Ψήνετε στον φούρνο. Κόβετε τα λαχανικά σε σαλάτα και βάζετε τις ελιές. Σερβίρετε τα ψάρια πάνω στην σαλάτα.

Σωστή συντήρηση των τροφίμων στο ψυγείο

Ωμά φρούτα και λαχανικά τοποθετούνται στα ειδικά συρτάρια στο κάτω μέρος του ψυγείου. Η διάρκεια συντήρησης τους πάντα μέσα σε σακούλες ποικίλει από 7-10 ημέρες. Οι ντομάτες συντηρούνται καλύτερα αν τοποθετούνται σε ανοικτό σκεύος  και σε μια στρώση. Αποφεύγετε να βάζετε στο ψυγείο πατάτες και κρεμμύδια και μάλιστα μαζί.

Ωμά τρόφιμα όπως κρέας και ψάρια εάν πρόκειται να καταναλωθούν εντός 24ωρου, τα διατηρούμε στις συσκευασίες τους ή τυλιγμένα σε διαφανή μεμβράνη στα συρτάρια που προορίζονται για αυτήν την χρήση ή σε σημείο του ψυγείου με δυνατή ψύξη. Αλλιώς τα καταψύχουμε.
Τα αυγά πρέπει να πλένονται, να στεγνώνονται και να τοποθετούνται σε αυγοθήκες σε ψηλά ράφια του ψυγείου, μακριά από ακάλυπτα τρόφιμα, καθώς παίρνουν εύκολα μυρωδιές, αλλά και μεταφέρουν μικρόβια.
Αλλαντικά και τυριά σε ειδικά δοχεία αποθήκευσης, κατά προτίμηση γυάλινα, σε σημεία με δυνατή ψύξη. Όπως επίσης και το γιαούρτι, που πρέπει να διατηρείται στην συσκευασία του, που πρέπει να είναι καλά κλεισμένη, ή να είναι τυλιγμένα με διαφανή μεμβράνη.
Το γάλα αντίθετα από ότι πιστεύεται πρέπει να τοποθετείται σε εσωτερικά ράφια κι όχι στην πόρτα. Αντίθετα ποτά, αναψυκτικά και νερό πρέπει να τοποθετούνται στα ράφια της πόρτας και μάλιστα στα χαμηλά ράφια για να διατηρούνται κρύα.
Το βούτυρο αποθηκεύεται στα πάνω ράφια της πόρτας με το πορτάκι, πάντοτε στην συσκευασία του και καλυμμένο με καπάκι.
Τέλος μαγειρεμένα φαγητά, σάλτσες και γλυκά πρέπει να αποθηκεύονται σε δοχεία αποθήκευσης με καπάκι, στα κεντρικά ράφια, μακριά από ωμά ή φρέσκα τρόφιμα, για να μην υπάρξουν «ανταλλαγές» με μυρωδιές.

Kαθαρισμός και οργάνωση του ψυγείου

Ξεκινήστε πρώτα βγάζοντας όλα τα πράγματα από το ψυγείο σας. Ελέγξετε τις ημερομηνίες λήξης τους. Προϊόντα που έχουν ανοιχτεί οι συσκευασίες τους και δεν προσδιορίζετε η χρονική στιγμή του ανοίγματος καλό είναι να πεταχτούν.
Καθαρίστε το ψυγείο με βρεγμένο πανί ή βετέξ. Σκουπίστε με χαρτί κουζίνας να φύγει η υγρασία. Βάλτε 1 μικρό μπολάκι με σόδα μαγειρική σε κάποιο σημείο στο ψυγείο. Θα σας απαλλάξει από τις μυρωδιές, που αναπτύσσονται εντός του ψυγείου.

Προγραμματίσετε τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ αφού πρώτα ελέγξετε τι διαθέτει το ψυγείο σας και σημειώνετε τι σας λείπει. Κατά την αγορά των προϊόντων ελέγχετε πάντοτε τις ημερομηνίες λήξης.
Δεν χρειάζεται να κουβαλήσετε όλο το σούπερ μάρκετ, πάρτε αυτά που πραγματικά χρειάζεστε, καθώς πρώτον είναι θέμα οικονομίας για να μην τα πετάτε και δεύτερον αν υπερφορτώσετε το ψυγείο, δεν θα κυκλοφορεί σωστά ο αέρας να τα παγώνει.

Σημαντικό ρόλο στον χρόνο συντήρησης των τροφίμων παίζει η καθαριότητα των χεριών μας, αλλά και των σκευών που τα τοποθετούμε. Βρώμικα χέρια ή σκεύη ευνοούν την μετάδοση μικροβίων στα τρόφιμα που δεν είναι συσκευασμένα.

Τοποθετείτε τα προϊόντα που λήγουν μετά από μεγάλο διάστημα στα πίσω ράφια και εκείνα που δεν αντέχουν πολύ, μπροστά ώστε να καταναλωθούν γρηγορότερα. 

Ο «Δεκάλογος» των Εκπτώσεων

Συμβουλές εν όψει των εκπτώσεων που κάνουν πρεμιέρα σήμερα και θα διαρκέσουν μέχρι τέλος Φεβρουαρίου.

1) Πριν βγείτε για τις αγορές σας, αξιολογείστε τις ανάγκες σας και μην παρασύρεστε σε υπερκατανάλωση και στην αλόγιστη σπατάλη.
2) Μην παραλείπετε να κάνετε έρευνα αγοράς και να ελέγχετε όχι μόνο τις τιμές, αλλά και την ποιότητα των προϊόντων
3) Μην αγοράζετε προϊόντα που δεν σας είναι απολύτως αναγκαία ή προϊόντα που δεν επηρεάζονται από τις εκπτώσεις.
4) Μην παρασύρεστε από τις διαφημίσεις.
5) Με την λογική της έκπτωσης και του φθηνού, μπορεί να μην συμβαδίζει απόλυτα και η ποιότητα

6) Στις ετικέτες πρέπει να αναγράφονται και οι δυο τιμές, η κανονική και η τιμή μετά την έκπτωση και όχι το ποσοστό της έκπτωσης

7) Τα ελαττωματικά προϊόντα δεν εμπίπτουν στην κατηγορία των εκπτωτικών, αλλά σε ειδικές τιμές ή προσφορές
8) Αν αγοράσετε ελαττωματικά, χωρίς να το αντιληφθείτε, το κατάστημα είναι υποχρεωμένο να σας τ’ αλλάξει με κανονικά ή να σας επιστρέψει τα χρήματα.
9) Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ακρίβεια των εκπτωτικών αναγγελιών προς τον πελάτη. Η κάθε παροχή πρέπει να ταυτίζεται και να ανταποκρίνεται προς την αναγγελία, οικονομικά, ποσοτικά και ποιοτικά.
10) Ζητάτε πάντα την απόδειξη πληρωμής, όπως επίσης την εγγύηση και τις οδηγίες χρήσης των αγαθών που αγοράζετε,  οι οποίες σημειώτεον πρέπει να είναι στην ελληνική γλώσσα.

Τραχανάς

Ο τραχανάς είναι ένα παραδοσιακό ζυμαρικό που το συναντάμε σχεδόν σ’ όλη την Ελλάδα. Δυο είναι οι βασικές του κατηγορίες γλυκός, φτιαγμένος με πλιγούρι (κομμένο στάρι) και γάλα και ο ξινός με σιτάλευρο και ξινόγαλο. Ιδιαιτερότητα αποτελούν, ο ξινόχονδρος της Κρήτης, με σπασμένο στάρι και ξινόγαλο, αλλά και μεγαλύτερος σε μέγεθος και οι κούπες που φτιάχνουν στην Μυτιλήνη.
Είναι ένα πολύ θρεπτικό φαγητό λόγω του σταριού και του γάλακτος που περιέχει και με χαμηλές κιόλας θερμίδες. Ιδανικό και για τα τρία γεύματα της ημέρας. Υγιεινό πρωινό, θρεπτικό μεσημεριανό και ελαφρύ βραδινό.

Κοτόπουλο με γλυκό τραχανά

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλου σε μικρές  μερίδες, ½ κούπα ελαιόλαδο, 1 κούπα τραχανά γλυκό, 1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο, 1 κούπα ντομάτα τριμμένη ή κον κασέ, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι. Προσθέτετε το κοτόπουλο και ανακατεύετε να σοταριστεί από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Το βγάζετε σε πιατέλα. Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό στην κατσαρόλα και  ζεσταίνεται την σάλτσα του κοτόπουλου κι όταν πάρει βράση ρίχνετε τον τραχανά. Αφήνετε να σιγοβράσει ενώ ανακατεύετε ταχτικά με ξύλινη κουτάλα. Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε το κοτόπουλο και βράζετε 5-6 λεπτά ακόμη, μέχρι να χυλώσει το φαγητό.  

Ροκάρουμε;

Η ρόκα το χορταρικό με την χαρακτηριστική πιπεράτη έως πικρή γεύση, είναι αυτοφυές φυτό στις μεσογειακές χώρες και γνωστό από τα αρχαία ακόμη χρόνια.
Εύζωμον την ονόμαζαν οι αρχαίοι Έλληνες και μάλιστα, όπως αναφέρει ο Διοσκουρίδης τις απέδιδαν και ιδιότητες αφροδισιακές. Οι Ρωμαίοι προχωρούσαν ακόμη πιο πολύ, καθώς ούτε λίγο ούτε πολύ την είχαν περίπου σαν μαγικό φίλτρο. Αν και ποτέ δεν την ξεχάσαμε στην χώρα μας, τουλάχιστον ως άγρια, τα τελευταία χρόνια μας προέκυψε ως γκουρμέ σαλάτα με παρμεζάνα εξ Ιταλίας. Όμως η ρόκα ως σαλάτα «παντρεύεται» εξαίσια και με ακραιφνώς ελληνικά προϊόντα, όπως φέτα, ελιές, παξιμάδια, φασόλια. Ακόμα μαγειρεμένη με ζυμαρικά, κρεατικά, πατάτες, όσπρια (γίγαντες, μαυρομάτικα) αναδεικνύεται σε τοπική σπεσιαλιτέ διαφόρων περιοχών της χώρας μας, όπως της Θεσσαλίας. Μπορούμε να την βρούμε όλο τον χρόνο, όμως τον χειμώνα, η γεύση της είναι πιο έντονη και διατηρείται φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το καλοκαίρι μαραίνεται γρήγορα. Μπορούμε να την σπείρουμε ακόμα και σε γλάστρα, από την αρχή της άνοιξης και μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου, για να την έχουμε πάντα φρέσκια στο τραπέζι μας. Το καλοκαίρι θέλει σκιά και συχνό πότισμα.